Name: 蓑衣黃瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃瓜 2根; 西紅柿 1個; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒 2個; 花椒 4粒; 大蒜 1個; 味極鮮 適量; 白醋 適量; 生抽 適量; 香油 適量

蓑衣黃瓜

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玉生煙孫

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黃瓜是這個季節的常見菜，具有減肥的功效，第一次見蓑衣黃瓜是很多年前的事情了，當時是舅舅做的，那刀法堪稱絕妙，讓我至今難以忘懷，今天我自己也試著做了，比那專業的還真是差了不少，只能作為自家人吃的一道家常菜而已。

時間:10-30分鐘

食材

黃瓜 2根

西紅柿 1個

油適量

鹽適量

辣椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃瓜兩根洗淨，呈45°角斜切，底部不要切斷，再反過來用同樣的方法切另一面。
步驟 2/13

可以拉開，香拉花一樣。
步驟 3/13

辣椒用剪刀剪成細絲，和花椒一起放入油鍋炸出香味。
步驟 4/13

大蒜去皮洗淨。
步驟 5/13

西紅柿洗乾淨。
步驟 6/13

吧切好的黃瓜用鹽淹一下。
步驟 7/13

切好西紅柿，擺好。
步驟 8/13

圍邊切三連和五連刀。
步驟 9/13

做好造型。
步驟 10/13

擺入盤中。
步驟 11/13

大蒜切碎。
步驟 12/13

倒入盤中。
步驟 13/13

用味極鮮、白醋、鹽生抽調勻，倒入盤中，在倒入炸好的辣椒油。

小貼士

擺圍邊的時候可以用鹽水淹一下，換掛就不會太脆了，容易成型。

切得時候大家都喜歡用一根筷子墊在案板上，黃瓜是怎麼也不會切斷的。

大蒜要切的細一些。

釋出於 2023-11-21

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