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蓑衣黃瓜
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cautious上下

今天就做了一道顏值美味兼具的涼拌菜---蓑衣黃瓜。這蓑衣刀該如何切呢？很多新手會不會太難呢？我將你一個更簡單的方法，那就是利用根筷子。筷子貼在黃瓜邊，用刀與黃瓜45度切至黃瓜，刀尾要提高一點，每刀切下去都是刀頭碰到菜板筷子，這樣黃瓜就會連著而不斷；再將黃瓜翻身，刀與黃瓜90度下切，這樣刀刀連著不會斷。切好蓑衣黃瓜用鹽醃製一下，拌入調料即可。是不是很簡單又有視覺感呢？

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
鹽 適量
蒜 3瓣
紅椒 2個
香醋 1勺
糖 1小勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    準備一根筷子， 將黃瓜貼在筷子邊， 用到45度角斜切，注意落下後不要切斷；
  • 步驟 3/10
    將黃瓜的翻動到沒有切的一面， 再90度豎直切下去，碰到筷子後就停下，這樣黃瓜都不會切斷了；
  • 步驟 4/10
    這樣蓑衣黃瓜就切好了；
  • 步驟 5/10
    將切好的黃瓜放入碗中， 加入適量的鹽， 醃製一下；
  • 步驟 6/10
    將蒜、紅椒和糖放入碗中；
  • 步驟 7/10
    加入生抽和香醋進去， 攪拌均勻；
  • 步驟 8/10
    將蓑衣黃瓜潷去水分放入碗中；
  • 步驟 9/10
    再將調製好的料汁澆淋在黃瓜上面。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 新手切蓑衣黃瓜可以利用一根筷子，放在黃瓜邊， 先45度斜切後， 再翻個面與筷子垂直切下去， 注意每刀都不要切斷； 2. 黃瓜要用鹽醃製一下，黃瓜更脆也不易斷，更易於擺放。

釋出於 2020-09-30
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