jxcaipu logo
蓑衣黃瓜
7.3萬 熱度 33 收藏
憶涼歌

以前不知道“蓑衣”是什麼意思，因為在我們那邊並沒有這個說法。其實蓑衣就是一種刀法。而蓑衣黃瓜其實也拍黃瓜差不多，它是一道傳統涼拌菜，流行於山東和北京地區。口感清淡爽口，酸甜稍辣。

在廣東我們喜歡叫它青瓜，黃瓜指的是另外那種肥短型的。

時間:10分鐘內
食材
青瓜 一根
芝麻油 適量
指天椒 兩根
生抽 一勺
醋 一勺
白糖 一茶匙
辣椒油 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青瓜清洗乾淨，稍微颳去一點外皮，先在瓜邊上放是筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將青瓜切成片，切到筷子處停止。
  • 步驟 2/6
    翻面同樣切法。
  • 步驟 3/6
    撒上少許鹽，讓青瓜出一出水。
  • 步驟 4/6
    蒜蓉，指天椒，醋，生抽，糖調成汁。
  • 步驟 5/6
    淋在青瓜上，再淋上芝麻油和辣椒油即可。
  • 步驟 6/6
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-12-10
157
相關菜譜
寫評論