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爽口黃瓜鹹菜
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秋高氣爽的季節，最適合做各類鹹菜了！黃瓜清香爽口，伴著泰椒獨有的清爽辣味----是不是會很開胃呢！！

食材
黃瓜 10斤
泰椒 4兩
蒜 6兩
姜 適量
醬油 500g
醋 450g
冰糖 350g
水洗鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜清水洗乾淨控水
  • 步驟 2/9
    控幹水的黃瓜切如圖的條，一層黃瓜條撒一層水洗鹽，直到所以黃瓜切完，就這樣靜置醃24小時
  • 步驟 3/9
    24小時候的效果，控去醃出來的黃瓜的水分
  • 步驟 4/9
    取紗布一塊，將醃好的黃瓜包裹並收緊，用重物壓上，將其水分全部壓出去
  • 步驟 5/9
    蒜是這樣切的
  • 步驟 6/9
    蒜和薑切片
  • 步驟 7/9
    壓制黃瓜的過程可以準備醃料了。醬油 醋 冰糖混合將泰椒圈和姜蒜放在醃料裡。
  • 步驟 8/9
    黃瓜壓好後，直接放在醃料裡拌均勻就可以了。充分讓失了水的黃瓜吸收醃料，一天後就可以吃啦！
  • 步驟 9/9
    享用吧！清香 酸爽 有嚼勁！
釋出於 2018-09-03
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