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炸魷魚配醃製小黃瓜卷
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郭芙蓉

在家突然想吃魷魚圈怎麼辦，想起來冰箱裡還有剩下魷魚，晚餐吃的簡單點也健康，說做就做。

家裡做的料理總比外面的健康，味道也是自己能掌控的。家裡的味道，在遠處的你聞到了嗎，想吃海鮮的你，快回家了，小零嘴做好了。

食材
魷魚 兩條
黃瓜 一條
檸檬 一顆
麵粉 一大盤
鹽 適量
花椒粉 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
平葉歐芹（parsley） 適量
橄欖油、色拉油 適量
紅酒醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先準備小黃瓜：用削皮刀豎著把黃瓜削成細條。攤平在盤子上，用橄欖油、鹽和紅酒醋醃製，放入冰箱裡一小時。
  • 步驟 2/6
    調醃製魷魚用的調味粉：鹽、花椒、花椒粉、胡椒粉用攪拌機打細。我調的時候，鹽和花椒粉、胡椒粉的比例是1:1:0.5，再適當加一下花椒粒。可以根據個人喜好調整。
  • 步驟 3/6
    魷魚片在內側劃稜形花刀，這樣炸出來以後才能漂亮
  • 步驟 4/6
    把之前調好的調味粉和麵粉拌均勻，麵粉用玉米粉代替也可。把魷魚片、魷魚須沾拌勻的調味麵粉。另外檸檬切薄片，和parsley一起，也過一下粉。
  • 步驟 5/6
    過粉後的食材全部進油鍋炸。180度油溫，魷魚片炸40秒左右，魷魚須需要90秒，檸檬和parsley大約30秒左右。炸完後撈出，濾油。
  • 步驟 6/6
    取出冰箱裡的黃瓜片，捲成黃瓜卷。魷魚片炸完後會捲起，改刀切成塊，會變成好看的魷魚圈。取炸好的檸檬片和parsley，配上切好的魷魚圈、魷魚須和黃瓜卷擺盤。完工。
釋出於 2018-09-24
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