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酸辣小黃瓜
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seam虛心

簡單版醃製小黃瓜，酸辣可口。

食材
黃瓜 10根
鹽 適量
姜 適量
泡椒 1袋
醬油 適量
小紅椒 10個
冰糖 適量
白醋 適量
蒜 半頭
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把黃瓜洗好切成5cm的小條（如圖），加入5勺鹽攪拌均勻靜置12小時以上。等到黃瓜條軟了，水分都出去為止。
  • 步驟 2/4
    選一個乾燥的容器，加入醬油，白醋，冰糖，薑切片，蒜拍扁，小紅椒切小段，泡椒備用，泡12小時以上。
  • 步驟 3/4
    把黃瓜條泡出來的水瀝乾，放到一個乾淨乾燥的容器裡，倒入之前泡好的料汁，一起泡製24小時以上。
  • 步驟 4/4
    找個可密封的盒子，裝好放進冰箱。隨時吃隨時拿出來，冰冰涼涼脆脆酸辣可口。
小貼士

首先用鹽把黃瓜的水“殺”出去，最好靜置24小時以上，不然水分不出去，黃瓜不脆。

釋出於 2018-08-22
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