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涼拌螺絲小黃瓜
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繼諉茁虐儇

盛夏來臨，冷盤必不可少。我苦夏嚴重，食不知味，可是每逢吃到這道小黃瓜，胃口頓覺大開。小黃瓜是酸甜口味，帶一點點的辣味，清爽甜脆，老少皆宜。讓我們在炎熱的夏天挑逗一下熱壞的味蕾

食材
小黃瓜 根據個人食量而定
糖 2勺 愛吃甜可以多放
鎮江香醋 3勺 愛吃酸的可以多放
辣椒油 2勺 我自己炸的辣椒油
雞精 少許
麻油 少許 可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑選黃瓜，挑選水果小黃瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起來也方便。
  • 步驟 2/8
    我要拍攝，母親大人上陣切瓜。黃瓜????反正面都切，注意刀尖落菜板，黃瓜不切斷。
  • 步驟 3/8
    反正面都切，整根黃瓜不切斷，最後像螺絲一樣一圈圈的。朋友們多切幾根就找著感覺了。
  • 步驟 4/8
    切好的黃瓜要用鹽來醃製，每個黃瓜都抹鹽，別抹太多，每根黃瓜外面都抹上就好，醃製半個小時，可以放冰箱醃製，口感更爽脆。
  • 步驟 5/8
    醃製好的黃瓜會拉長，要把黃瓜多餘水分擠幹，擠幹擠幹。瀝出多餘的水分。別擰乾，會擰斷的
  • 步驟 6/8
    擠幹水分的小黃瓜是醬子的。有點皺皺巴巴。可是不除去多餘的水分黃瓜會不好吃。
  • 步驟 7/8
    把醋，糖，雞精放到碗裡攪勻，倒入黃瓜????，再加入辣椒油，滴兩滴麻油，完成。
  • 步驟 8/8
    大功告成，開動。
小貼士

切黃瓜一定要刀尖落菜板才能切出螺絲狀

黃瓜水分一定擠乾乾，不然口感大打折扣

糖醋多一點更出味

放冰箱冷藏口感更好

釋出於 2018-10-24
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