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涼拌金針菇黃瓜
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漝超像熊貓熊

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。黃瓜含有較多的胡蘿蔔素，生吃營養更高，所以，暑假中，多拌點爽品又營養的冷盤給孩子吃吃，益處多多

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 100g
金針菇 200g
麻油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜頭 適量
辣椒麵 適量
涼拌汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金針菇清水洗淨，攥幹
  • 步驟 2/10
    中間橫切一刀
  • 步驟 3/10
    鍋中倒入適量清水，燒開後下金針菇焯兩分鐘
  • 步驟 4/10
    撈起，過涼開水
  • 步驟 5/10
    黃瓜洗淨，水削去部分皮，切成粗絲
  • 步驟 6/10
    灑上鹽，醃幾分鐘
  • 步驟 7/10
    把黃瓜中殺出的水倒掉
  • 步驟 8/10
    蒜切成蒜米
  • 步驟 9/10
    黃瓜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒麵，糖，麻油，最後倒上涼拌汁即可
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

1.金針菇一定要焯熟焯透

2.黃瓜先用鹽醃一下，最好用手揉揉，這樣即脆又有韌性

3.如沒有涼拌汁，可以自己加醋糖生抽調製

釋出於 2019-08-28
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