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福鼎肉片
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哪釋趾說合
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很多廚友說做出來肉不會紅,我特意改良了一下,加入了紅曲米粉,顏色看起來更加誘人!
食材
瘦肉
2斤
紅薯澱粉(地瓜粉)
一斤
冰水
320克左右
小蔥頭很重要(炸蔥油)
適量
小蘇打
8克
紅曲米粉
3克左右
鹽
16
雞精
12
糖
20
味精
12
紫菜
適量
香菜
2根
姜
4片
黃椒
一個
胡椒粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
把肉打成泥拌入鹽,雞精,味精,小蘇打,紅薯粉攪拌均勻,用手順時針攪打起粘性
步驟 2/3
攪拌好後放冰箱冰一會吃的時候拿出來用鍋鏟跟小勺子刮到鍋的開水裡加入其它佐料煮開就可以吃啦,湯里加入蔥油,姜,鹽,雞精,醬油少許,蔥油,胡椒粉,黃椒紫菜,簡直美味啊!
步驟 3/3
成品!
小貼士
炸蔥油非常重要!
釋出於 2018-10-19
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