星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷 - 星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷的做法,星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷怎麼做好吃,星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷的家常做法 - 京細菜譜

星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷

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食材

鷹嘴豆 60g

豆醬 1湯匙

幹歐芹碎 1茶匙

水適量

植物油少許

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烹飪步驟

步驟 1/19

鷹嘴豆泡發加稍蓋過的水，用電飯煲普通米飯鐺做熟
步驟 2/19

熟鷹嘴豆、植物油約1茶匙、芝麻醬2湯匙、兩個檸檬的汁、鹽少許、豆醬1湯匙放入料理機內
步驟 3/19

加入幹歐芹碎1茶匙和適量水
步驟 4/19

用料理機中檔打成粗豆泥
步驟 5/19

用開水將一半面粉用筷子和成燙麵晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面團
步驟 6/19

將晾冷的燙麵團和冷水面和勻
步驟 7/19

麵糰醒10分鐘，切成四個劑，用手壓成小圓面劑
步驟 8/19

案板稍塗油放小圓面劑，在小圓面劑上塗多些的植物油
步驟 9/19

蓋上另一個小圓面劑，也在面劑的頂上面塗一點油，用手均勻壓大些
步驟 10/19

用擀麵杖左右上下，輕輕擀開變大變薄
步驟 11/19

用擀麵杖掛著擀好的麵皮輕輕放入稍預熱的平底鍋或電餅鐺內
步驟 12/19

烙至一面結實，再翻面烙至兩面出現黃焦，出面香味即可出鍋
步驟 13/19

餅出鍋稍放，趁熱揭開成兩層。餅皮放容器內，蓋蓋兒或容器上蓋溼布以保持筋軟，以防失水變硬。餘下面劑同樣做好備用
步驟 14/19

生菜洗淨瀝乾、番茄去皮切塊；茄子和西葫蘆切厚片，黃椒切片
步驟 15/19

平底鍋或電餅鐺燒稍熱，塗少許油，放入茄子、西葫蘆、黃椒
步驟 16/19

煎烤至稍軟，出現些黃焦，即可出鍋
步驟 17/19

將鷹嘴豆泥塗在餅皮上，依次放上生菜、番茄塊和烤蔬菜
步驟 18/19

翻卷一端，再摺疊上下，用手固定
步驟 19/19

卷緊即可

釋出於 2018-10-22