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烤花菜鷹嘴豆沙拉
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菜譜來自國外部落格網站“tworedbowls”，簡易版。製作程式並不複雜，略帶辣味的烤花菜配合酸味沙拉醬，個人覺得味道很棒！可單吃也可以夾麵包吃。

食材
花菜 半顆
鷹嘴豆 1杯
橄欖油 1.5大勺
黑胡椒 少許
海鹽 適量
辣椒麵 1把
高湯 1/4杯
蘋果醋 1大勺
蜂蜜（可省） 1小勺
第戎芥末 1/2大勺
歐芹蕪菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鷹嘴豆提前一晚泡發，然後水開後加點鹽，煮5-10分鐘，瀝乾水分備用。花菜切小塊，洗乾淨瀝乾水備用。烤箱預熱200℃
  • 步驟 2/4
    將花菜和鷹嘴豆倒在鋪有油紙的烤盤上，抹上橄欖油，撒上海鹽、現磨黑胡椒和辣椒麵，入烤箱烤30分鐘，根據蔬菜的烤製程度適當調整時間。
  • 步驟 3/4
    製作醬汁：將材料倒入奶鍋中，大火煮開後，轉小火，煮4-5分鐘，直到液體減少一半，可以放一些自己喜歡的果乾增加口感，我不太喜歡沙拉里帶點甜味所以沒放，放了果乾醬汁會更加稠一些。
  • 步驟 4/4
    這時候花菜和鷹嘴豆差不多烤完，將蔬菜和醬汁一起放入沙拉碗，攪拌均勻，即可裝盤食用，然後撒上自己喜歡的蔬菜，既裝飾也可調味。
釋出於 2018-11-29
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