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青醬雞肉鷹嘴豆沙拉Chicken, Chickpea, and Pesto Salad
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言語而不能暨怍風

五月來臨，進入到No-cook summer recipes模式，搬運一個超級爽脆濃味的沙拉給你們。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 一塊
脆黃瓜 一根
西芹莖 兩小根
鷹嘴豆 一把
青醬 一大勺
檸檬汁 隨喜
海鹽 隨喜
胡椒 隨喜
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做蒸雞肉，大雞胸肉、小雞胸肉皆可，在錫紙上展平、兩面抹鹽、撒黑胡椒，來幾下馬殺雞；
  • 步驟 2/10
    用錫紙包好，兩頭封嚴翹起；
  • 步驟 3/10
    上鍋蒸，大火燒開再轉小火8分鐘；蒸出來是純純的、超級嫩嫩嫩的雞胸肉；切段、手撕皆可；
  • 步驟 4/10
    再來示範卷內容的：雞肉撒鹽黑胡椒、按摩幾下，中間擺蘆筍，（或者香菇、蘑菇、秋葵等,隨喜）；
  • 步驟 5/10
    先卷好雞肉；
  • 步驟 6/10
    再包緊錫紙，兩頭捏緊；
  • 步驟 7/10
    上鍋蒸，大火開後小火8分鐘；雞肉取出切段，有美麗的內心；
  • 步驟 8/10
    鷹嘴豆前一晚泡開，當天早上撒鹽煮12分鐘左右，過水瀝乾備用；
  • 步驟 9/10
    脆黃瓜切片，西芹切小塊；
  • 步驟 10/10
    雞肉、鷹嘴豆、黃瓜片、西芹混合，撒青醬、檸檬汁攪拌均勻即成，可撒海鹽、黑胡椒調味；
小貼士

蒸雞胸肉8分鐘就好，蒸久了就沒有嫩嫩的口感了；蒸完錫紙裡的雞汁留下倒入沙拉，或者隨雞肉拌入其他菜中，增添鮮味；

青醬是關鍵，建議自己做，買齊材料，超級易做；

檸檬汁、調味料隨自己喜好增加；

No-cook 科科，我這是蒙誰呢不過，沙拉好不好吃，每樣食材都是經過精心料理的，搭配得當，又賞心悅目，下廚樂趣亦在於此。如果這樣蒸蒸煮煮都懶得動手，不如外食來的利索。

釋出於 2018-08-03
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