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鷹嘴豆沙拉
9.4萬 熱度 30 收藏
若雪櫻花草大

每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。

鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

食材
鷹嘴豆 50g
獼猴桃 一個
水煮蛋 一個
蝦米 少許
橄欖油 1勺
花椒油 1勺
黑胡椒 少許
生抽 1.5勺
醋 0.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鷹嘴豆提前一天泡好，我是昨天晚上泡的，早上用水煮大概水開後20分鐘
  • 步驟 2/5
    這個時候就煮雞蛋
  • 步驟 3/5
    切獼猴桃
  • 步驟 4/5
    調油醋汁，分別是一勺橄欖油，一勺花椒油，1.5勺生抽，半勺醋，撒上黑胡椒攪勻
  • 步驟 5/5
    把煮好的鷹嘴豆瀝乾水分，加上獼猴桃和雞蛋，淋上油醋汁，最後在上面撒上一點小蝦米拌勻，這道美味又營養的鷹嘴豆沙拉就做好了，當然你還可以新增其它食材，味道一樣好～
小貼士

我用的是閬中保寧醋，油醋汁的比例剛好，不鹹不酸，可以根據自己的口味自行新增其它調料。這道沙拉飽腹感很強，營養均衡，減肥最佳～

釋出於 2018-06-21
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