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鷹嘴豆蔬菜沙拉
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清秀

富含高蛋白的鷹嘴豆泥同時也擁有優質的大豆脂肪，是很多健身達人的首選，再搭配上爽脆的蔬菜和花生，一碗低脂健康的沙拉就完成了。

時間:10-30分鐘
食材
鷹嘴豆 80克
球生菜 60克
甜紅椒 100克
小番茄 6顆
花生碎 10克
甜洋蔥 10克
原味優格 20毫升
檸檬汁 1小匙
芥末醬 1/2小匙
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備
  • 步驟 2/7
    鷹嘴豆加3倍的清水，提前一晚泡發
  • 步驟 3/7
    取出泡發好的鷹嘴豆，放入小鍋中，倒入3杯清水，少許鹽；開啟方太灶具電源，火力調節至B檔位煮開，然後火力調節至3檔位中小火，繼續煮15分鐘
  • 步驟 4/7
    將煮熟的鷹嘴豆過篩並靜置冷卻備用 球生菜洗淨瀝乾水分後，切段；甜洋蔥切末、甜紅椒切成1.5釐米X1.5釐米大小的方丁，小番茄切4等分
  • 步驟 5/7
    花生沙拉醬汁：將花生碎、洋蔥末、原味優格、檸檬汁、芥末醬和鹽放入碗中，混合攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    將鷹嘴豆、甜紅椒、小番茄塊和花生沙拉醬汁混合拌勻，裝盤即可
  • 步驟 7/7
    香甜沙拉醬汁配鷹嘴豆和蔬菜，有飽腹感又健康無負擔
小貼士

鷹嘴豆一定要提前泡發。

釋出於 2022-06-25
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