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烤甜菜根藜麥沙拉
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性感bandit

HI~ 大家好啊，我是RICKY~

最近剛剛出國回來,去了一趟南半球的一個小國家——萬那杜，號稱幸福指數排名世界前三的國家。滿懷期待的落地之後開始找餐廳，發現一件另我失望的事情...…就是他們居然是以法餐和英國菜為主(之前屬於英法)。英國菜咱們不用介紹了，黑暗料理界扛把子菜系。當地法餐確實有幾家做的很不錯，但是因為當地物產非常有限，多數都是進口的，所以價格...可以說比北京高很多。在幾頓餐食中，我發現他們很喜歡用甜菜根來當做配菜，有醃製的pickle，有烤過的拌在沙拉里，還有做成醬汁的。現在回到北京，我有了一些靈感，就來教大家如何用甜菜根做一道輕食——烤甜菜跟藜麥沙拉

時間:30分鐘-1小時
食材
材料是4人份的 適量
淋醬： 適量
紅蔥頭 1顆
第戎芥末醬 1小勺
白酒醋/巴薩米克醋/香檳醋 3大勺
橄欖油 2小勺
沙拉： 適量
中型甜菜根 3顆
藜麥 1杯
羽衣甘藍 (去梗) 1杯
羅勒葉 1/4杯
鹽，胡椒 適量
水 2杯
和淋醬一樣的醋 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材後，我們來預熱烤箱200度，準備一個淺烤盤
  • 步驟 2/9
    然後我們來做淋醬,把淋醬材料全部匯入小碗或者小瓶中,紅蔥頭切碎
  • 步驟 3/9
    均勻攪拌混合,如果有帶蓋子的瓶子,那就全部倒入使勁搖出來的效果大概是這樣,不會乳水分離
  • 步驟 4/9
    接下來我們來處理主角,甜菜根(建議帶上手套和鋪上一層烘焙紙,因為甜菜根有天然色素,會染色)
  • 步驟 5/9
    切小塊,或丁,依照自己一口的大小就可以
  • 步驟 6/9
    然後碗中放入甜菜根,橄欖油,醋和少許鹽調味
  • 步驟 7/9
    淺烤盤中鋪上烘焙紙,把調味過的甜菜根平鋪在紙上,儘量鋪開
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱好,進去烤20分鐘,10分鐘的時候拿出來稍微攪拌一下
  • 步驟 9/9
    然後清洗藜麥,藜麥洗的時候會出現泡泡,洗到泡泡不再出現就可以了
小貼士

1. 羅勒葉可以換成蒔蘿或者巴西里,這個選項是新鮮香草,你完全可以依照自己的口味去放自己喜歡的新鮮香草

2. 藜麥的GI值很低,適合在減肥的時候食用,飽足感強,同時容易煮熟,蛋白質含量也高

3. 甜菜根的營養價值非常高,配上羽衣甘藍,這是一道看起來不起眼,但營養價值很高的一道素菜

釋出於 2018-08-26
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