以前在網路上看過，有美食博主用藜麥做美食，那時候就很好奇，藜麥究竟為何物，又是什麼味道呢？只知道藜麥是非常有營養的食物、愈來愈流行的健康食品。正好前幾天得到一個藜麥的試用機會，才開始瞭解這種神奇的食物。藜麥不是麥也不是穀物，實際上更接近蔬菜種子，是一種乾果類糧食。原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植歷史，由於其豐富、全面的營養價值，養育了印加人民，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。它是——1、是一種鹼性食品。2、含有完全的蛋白質。3、含有人體不能合成的9種氨基酸。4、不含麩質。5、富含礦物質。6、減肥塑身佳品。7、低糖低脂粗纖維今天用到的這種叫“紅藜”。因為非常好奇它的口感，所以決定用它們做清爽的沙拉——金槍魚藜麥沙拉，藜麥搭配金槍魚佐健康的油醋汁，墊底的生菜就像朵綠牡丹花，而晶瑩剔透的藜麥正好充當花蕊······熟制後冰鎮過的藜麥有一種淡淡的、迷人的堅果清香，並且咀嚼的時候會有嘎吱的響聲（所以我給它取名叫“花開有聲”！），每一粒相繼在唇齒間爆裂開來，好奇妙的感受哦~~很類似加在壽司上面用的蟹子入口的感覺，無論是口感還是味道都非常喜歡，營養方面就更不用說了！