初次接觸鷹嘴豆泥就是吃玉米片 蘸這個叫做Hummus的醬~ 當時就覺得很不一樣的味道~ 但是也沒注意是什麼做的~ 然後是知道了鷹嘴豆是營養價值超級高的一種豆子~ 買了帶幹chickpeas回來~ 在搜尋做法的時候偶然發現原來這就是我愛的那個Hummus啊。。。。真是誤打誤撞~ 那肯定是馬上就要試做出來哇 ^.^

方子是參考自http://www.simplyrecipes.com/ 有些微改動

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），又名桃爾豆、雞豆、雞心豆. 營養價值: Garbanzo 屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。