老外的食譜裡面，雞胸肉都是直接烤，但我覺得會太乾，不適合華人口味，所以我改良了一下烤法，就是用烤箱紙包起來去烤，它會變成蒸的效果，整體口感多汁軟嫰，跟一般所謂的雞胸料理很不一樣。

我的醃雞胸肉有五寶，橄欖油，鹽，胡椒，檸檬汁，辣椒粉或卡真粉（上色用），一定要先用鑄鐵鍋煎出紋路才會漂亮，我最怕減肥時期吃到死白髮硬的雞胸肉，所以我很注重表面的顏色！