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【中東風】Falafel鷹嘴豆泥丸子
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怕寂寞pope

之前用泡鷹嘴豆的水aquafaba做了美乃滋 主料鷹嘴豆呢就用來做這個丸子

週末晚上的零食 就是它了

搭配蔬菜做沙拉 做素漢堡 捲餅 都可以用 最愛這種搭配靈活 製作簡單

營養豐富 無負擔的吃食

食材
鷹嘴豆 2罐（貼士）
香菜 1小把
歐芹 1小把
大蒜 5瓣
香菜籽（可不放） 10克
孜然粉 10克
檸檬 1個
綠色小尖椒（可不放） 2根
或辣椒粉 10克
胡椒粉 5克
花椒粉 10克
鹽 適量
橄欖油 適量
泡打粉 10克
麵粉 60克
或杏仁粉 60克
芝麻 1把
酸奶油/希臘酸奶（可選） 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    罐裝鷹嘴豆可以直接拿來用 也可以選擇提前泡好生豆 煮熟洋蔥香菜歐芹 切一下
  • 步驟 2/9
    所有食材和調料 除了泡打粉和麵粉或杏仁粉橄欖油外 放入料理機中攪拌均勻不需要打得太碎 有點顆粒狀 口感也很好
  • 步驟 3/9
    打好以後 加入麵粉或杏仁粉 幫助成型
  • 步驟 4/9
    直接用手 捏成團
  • 步驟 5/9
    做的方法呢 有好幾種 好重口的 可以選擇炸一下 最好用橄欖油 或者選擇空氣炸鍋 追求口感的時候 也要考慮下健康
  • 步驟 6/9
    或者 可以用橄欖油煎一下
  • 步驟 7/9
    選擇烤制的話 就需要在之前調好的鷹嘴泥中加入泡打粉了 表面刷上橄欖油烤箱預熱 220攝氏度 烤25-30分鐘 最好中途翻一次面 直到兩面金黃即可
  • 步驟 8/9
    製作方法不同 口感肯定也是有差異的 願意的話可以都嘗試一下 看看自己更喜歡哪種
  • 步驟 9/9
    調味料方面 也可以根據自己口味調整
小貼士

兩罐鷹嘴豆差不多是800克 如果覺得量大 可以自行調整

釋出於 2018-11-27
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