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乾煸四季豆
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小海梅花疏淡

四季豆是四季都能吃到的豆類，吃法何止一，兩種？四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。大家都知道四季豆煮不熟容易發生中毒，所以在烹飪的時候一般都會先用水煮，或者油煸一下。

四季豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

食材
四季豆 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    洗乾淨之後整根放進平底鍋，加入適量的油，煎至四季豆穿上虎皮衣
  • 步驟 2/3
    豆角煎好之後，加入姜，蒜，花椒炒香
  • 步驟 3/3
    加入醬油，糖，調味並拌勻收汁。
小貼士

1）簡單美味的乾煸四季豆就做好了。不喜歡整條吃的，可以在油煎之後，拿出來衝去油份，並切成段，這樣處理更健康，沒那麼油。

2）還可以做成涼拌的。

一樣四季豆去筋洗乾淨，煎至穿上虎皮衣，撈出。

準備一個涼拌調料：醬油，醋，糖，芝麻油，辣椒油拌勻，

澆到四季豆上，放半個小時入味。

這個做法更適合夏天的時候吃，可以放進冰箱等其入味，

涼拌夏天更爽快啊！

釋出於 2018-07-05
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