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豌豆糕
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我要長肉owo

度娘說:豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質的合成,降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

既然有這麼多益處,剛好家裡有豌豆一包,麻溜地做起來~

食材
豌豆(去皮) 400g
麥芽糖 80g
細砂糖 200g
食用油 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豌豆提前用冷水泡8~12小時,放少量水,高壓鍋選"豆/蹄筋"檔,煮熟。
  • 步驟 2/3
    炒鍋中放油,加入豆沙翻炒均勻後,加入麥芽糖和細砂糖,繼續炒至無水,豆沙不沾。
  • 步驟 3/3
    待豆沙變涼後,分成小份,每份重約40克,團成圓球,放入月餅模子,扣壓成型即可。冰箱冷藏後味道更好~
小貼士

1、翻炒時一定要用小火,以免炒糊,這個是體力活哦~

2、方子分量我做了28個

釋出於 2018-10-16
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