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豌豆蛋糕
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滴臥嗣陝唾

這款蛋糕很簡單，但是味道特別棒！有豌豆的清甜，蛋糕的鬆軟，冷藏後再吃，味道更佳！入口綿軟絲滑，回味甘甜！最關鍵的，低脂健康！

食材
蛋糕體 適量
低粉 60克
雞蛋 3個
水 40毫升
植物油 30毫升
白砂糖 60克
夾餡材料 適量
豌豆泥 適量
鐵棍山藥泥 適量
煉乳 適量
表面裝飾 適量
豌豆粉末 少許
百利餅乾 1支
豌豆苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做一個蛋糕片，用的是戚風蛋糕糊，24X24釐米的烤盤，這個蛋糕體烤出來質地蓬鬆口感溼潤有彈性，也可以用你自己喜歡的方法做一個蛋糕片，分離蛋黃蛋白，蛋黃加入糖攪拌均勻，再加入油充分攪拌至完全融合，加入水攪拌均勻後篩低粉攪拌至無干粉即可
  • 步驟 2/15
    蛋白分三次加糖打發至硬性
  • 步驟 3/15
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡翻拌均勻，倒入蛋白盆繼續翻拌至光滑細膩
  • 步驟 4/15
    倒入鋪好油紙的烤盤，用刮刀抹平表面
  • 步驟 5/15
    入預熱好的烤箱180度20-25分鐘
  • 步驟 6/15
    輕壓表面無沙沙聲就說明熟了，撕掉油紙晾涼
  • 步驟 7/15
    提前做好豌豆泥夾餡，豌豆洗淨加水煮熟
  • 步驟 8/15
    煮好的豌豆加一些水入料理機攪打成泥，過篩一遍，口感更好，過濾的渣滓可以用來烙餅
  • 步驟 9/15
    鐵棍山藥去皮蒸熟壓成泥
  • 步驟 10/15
    豌豆泥比較水，加入山藥泥就比較渾厚了，加入煉乳拌勻夾餡就做好了，甜度自行掌握，拌好的豌豆泥抹在蛋糕片表面，抹平
  • 步驟 11/15
    蛋糕均分四片疊起來
  • 步驟 12/15
    如圖，再把邊緣切去一些使其更整齊
  • 步驟 13/15
    表面篩豌豆粉，裝飾一下就大功告成啦
  • 步驟 14/15
    冷藏後再吃味道更好
  • 步驟 15/15
    美味極啦！
釋出於 2018-12-12
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