豌豆糕由豌豆、梔子、柿餅製作而成，工藝講究，需用時用心，選好料、文火熬、用木勺攪。豌豆糕在1957年被評為“太原十大名小吃”，2010年賈德旺爺爺製作的豌豆糕申報太原市級非物質文化遺產。豌豆糕製作工藝十分講究，先將洗淨的白豌豆用磨磨成兩瓣，用柳條簸箕簸淨豆皮。把一口添滿水的大不鏽鋼鍋架在焦炭火上煮開後，倒入磨好去皮的豌豆，鍋開後撇淨上面的沫，燜火，用文火熬3個半小時，直到豌豆熬成糊狀，加入白糖和梔子上色，用大木勺攪勻。柿餅去蓋蒸熟，切成薄片鋪在大搪瓷盆裡，擺成徽型花樣，在上面撒上一層青紅絲，倒入一層熬好的豌豆糊，再一層柿餅，一層豌豆糊，瓷瓷實實碼滿盆，豌豆糕基本成型。之後放入冰箱冷藏凝結，幾小時後即能吃。