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豌豆蘿蔔糕
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謀怪手訪涎

這是為父母做的蘿蔔糕，冬天爸爸喜歡吃豌豆臘味燜糯米飯，也許是年紀大了 消化功能弱了，吃多了糯米爸爸會不舒服，但是媽媽已經買了豌豆回來了，我正準備給倆老做蘿蔔糕，豌豆我處理吧 就撒在蘿蔔糕上面了，倒是增添了新口味。

蘿蔔糕： 500克蘿蔔配90g粘米粉+10g糯米粉 口感比較好。蘿蔔和粉的比例：5：1

其他配料隨意增減

食材
白蘿蔔 1500g
粘米粉 270g
糯米粉 30g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
臘腸 適量
瑤柱 適量
蝦米 適量
冬菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘿蔔1500克，粘米粉270克，糯米粉30克，蝦米，瑤柱，冬菇，臘腸，適量。
  • 步驟 2/14
    蝦米，瑤柱，臘腸，冬菇洗淨剁碎粒 熱油鍋放進去炒香 蘿蔔削皮刨絲
  • 步驟 3/14
    加入蘿蔔絲翻炒，同時放適量鹽，糖
  • 步驟 4/14
    然後蓋上鍋蓋燜煮片刻，不需要加水，蘿蔔會煮出一些水來
  • 步驟 5/14
    放些生抽 ，胡椒粉翻勻
  • 步驟 6/14
    關火，倒入粘米粉和糯米粉
  • 步驟 7/14
    將它們混合均勻
  • 步驟 8/14
    不鏽鋼盤倒些油 用乾淨的紙巾抹均勻盤底，這樣不會粘盤
  • 步驟 9/14
    將混合的蘿蔔糕粘米粉漿倒入盤中
  • 步驟 10/14
    攤平按實
  • 步驟 11/14
    撒上喜歡的豌豆或其他豆果類
  • 步驟 12/14
    放進開水鍋裡蒸40分鐘
  • 步驟 13/14
    或者是將筷子插進蘿蔔糕裡 拔出筷子，如果筷子沒有粉粘住就表示熟了
  • 步驟 14/14
    直接裝碗吃 或切件出來煎香了吃 都非常不錯
小貼士

加少量的糯米粉口感更好。

釋出於 2024-11-21
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