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蘿蔔糕
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扯不斷的撕扯李

蘿蔔糕是廣式家常點心，由傳統蘿蔔糕演化而來的做法各有不同，但都缺少不了濃郁的蘿蔔香氣。蘿蔔糕除了可以搭配各種不同的醬料直接食用，由它衍生出的菜餚更是不勝列舉。雖然我們更多的時候是在餐廳品嚐可口的蘿蔔糕，但其實它的做法並不是非常複雜，在家裡也可以做的出美味的羅卜糕

食材
白蘿蔔 500g
粘米粉 200g
臘肉 200g
水 850g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
澄面 75g
馬蹄粉 35g
蝦米 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    350G水放和全部的粉一起混合，攪勻
  • 步驟 2/9
    切好臘肉蝦米和蔥
  • 步驟 3/9
    蘿蔔切絲
  • 步驟 4/9
    剩下的水和蘿蔔一起煲熟
  • 步驟 5/9
    把臘肉和蔥放到煲熟的蘿蔔裡
  • 步驟 6/9
    放雞精再調味關火
  • 步驟 7/9
    把剛才的米糊倒到蘿蔔裡搞勻
  • 步驟 8/9
    倒到盤子裡放到開水的鍋裡蒸四十他鐘
  • 步驟 9/9
    香噴噴的蘿蔔糕來了
小貼士

生熟粉蒸出來的蘿蔔糕不那麼容易散開，吃的時候直接吃也行，煎來吃也行

釋出於 2023-04-05
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