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蘿蔔糕
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恬靜explicit

繼上次帶芋頭鹹粿給外婆品嚐以後，就唸叨著要做一個蘿蔔糕，外婆有打電話到我家來，就會順帶問一句：蘿蔔糕做了沒？老人家真是有意思。做出來的蘿蔔糕很軟，很嫩，就是方子太大了，蒸了好久，蒸了一個大豌，有點心疼煤氣了。

食材
蘿蔔 600g
香菇 100g
粘米粉 350g
水 1050g
肉末 適量
蝦皮 適量
蝦米 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅、白蘿蔔、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用。
  • 步驟 2/6
    肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等醃製備用。
  • 步驟 3/6
    將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。
  • 步驟 4/6
    倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調味關火。
  • 步驟 5/6
    倒入塗好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸熟出鍋
小貼士

檢驗蘿蔔糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿蔔糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內部還未熟透，需繼續蒸制。

釋出於 2023-03-15
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