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香煎蘿蔔糕
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猿聞猿譴盤

蒸的蘿蔔糕吃多了就會覺得厭倦，換下方式，煎著吃。又要王婆賣瓜了，我家制作的蘿蔔糕，絕對比餐館茶樓出品的要好吃很多倍哦。

食材
白蘿蔔 2500g
粘米粉 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
蝦米 適量
冬菇 適量
臘肉 適量
澄面 150g
生粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘿蔔刨絲
  • 步驟 2/14
    蝦米、冬菇、臘肉切碎
  • 步驟 3/14
    把蝦米、冬菇、臘肉加入到蘿蔔絲中
  • 步驟 4/14
    撒上適量胡椒
  • 步驟 5/14
    準備好生粉、澄面、粘米粉
  • 步驟 6/14
    我們家的做法是生粉1兩、澄面3兩、粘米粉6兩，蘿蔔約4斤8兩（不含皮）。這樣1：3：6的搭配粉，調出來的粉蒸出來的糕會比較滑及不會粘牙。
  • 步驟 7/14
    把粉調好後加到蘿蔔絲中
  • 步驟 8/14
    拌勻
  • 步驟 9/14
    粉和蘿蔔混合好後便可置於乾淨的盤子中
  • 步驟 10/14
    放入鍋內
  • 步驟 11/14
    大火蒸40分鐘後待涼便可以食用
  • 步驟 12/14
    倒入適量油於鍋中燒熱，然後把放涼的蘿蔔糕切塊，放入鍋中
  • 步驟 13/14
    糕身煎至金黃就ok了
  • 步驟 14/14
    煎過的糕，外脆內軟
小貼士

無

釋出於 2023-04-15
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