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香煎蘿蔔糕
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高大bid

蘿蔔糕一向都是在廣式早茶裡都會吃的，尤其是臘腸與蘿蔔的香味簡直令人味蕾大開。以前在家裡隨時都可以吃得到但是在中國就不是了，所以今天就自己動手做了，這還是我第一次做呢。。做起來也很簡單，每次跟家人喝早茶都會點的一道傳統小吃。

時間:1-2小時
食材
臘腸 2根
大白蘿蔔 1根
粘米粉 350克
冬菇 3朵
洋蔥 少許
鹽 少許
白胡椒粉 少許
蠔油 1湯匙
水 300克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將白蘿蔔洗淨刨絲後，放入兩茶匙的鹽拌均勻醃製15分鐘備用。
  • 步驟 2/18
    冬菇提前泡發然後切丁，臘腸切丁，洋蔥切絲備用。
  • 步驟 3/18
    將醃製好的的白蘿蔔絲用手把水分擠幹，擠出來的水放一邊待會用來拌入粘米粉裡。
  • 步驟 4/18
    將洋蔥放入鍋裡煸香。
  • 步驟 5/18
    然後放入冬菇丁、臘腸小火煸炒1分鐘。
  • 步驟 6/18
    放入蘿蔔絲煸炒1分鐘。
  • 步驟 7/18
    然後放入白胡椒粉和蠔油繼續炒1分鐘即可關火。
  • 步驟 8/18
    8寸模具鋪好錫紙備用。
  • 步驟 9/18
    將蘿蔔擠出來的水加入300克的水，加起來一共有450克水。
  • 步驟 10/18
    倒入粘米粉裡調拌均勻備用。
  • 步驟 11/18
    將炒好的材料倒入米漿裡，不要倒完剩下少許用來鋪表面。
  • 步驟 12/18
    拌好後倒入模具裡。10.
  • 步驟 13/18
    再把剩餘的材料鋪到表面即可。
  • 步驟 14/18
    熱水入鍋，表面蓋上錫紙入鍋蒸1個小時即可。
  • 步驟 15/18
    蒸好後待冷卻以後脫模切塊放入不粘鍋裡小火略微煎下就可以了。
  • 步驟 16/18
    成品。
  • 步驟 17/18
    成品。
  • 步驟 18/18
    成品。
釋出於 2018-07-18
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