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潮汕小吃之香煎蘿蔔糕
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褚夏雙勤

話說只要是潮汕人應該都知道跟喜歡吃香煎蘿蔔糕吧！老一輩人都是自己做，我們年輕人現在自己做的比較少了，一般都是去外面買，暑假夏日炎炎，我自己搗騰了一下，發現在家做蘿蔔糕也是不難的，女兒一下吃了好幾塊。下面我把方法分享給大家。

食材
白蘿蔔 500g
粘米粉 200g
香菇 10朵
蒜泥 一點點（炸乾的那種）
鹽 一小勺
胡椒粉 一小勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔去皮洗淨擦絲備用
  • 步驟 2/8
    香菇泡發後切成丁，熱鍋熱油爆香
  • 步驟 3/8
    粘米粉和水按2:1的比例調成稠糊狀
  • 步驟 4/8
    把蘿蔔絲放爆香的香菇丁裡面一起小火翻炒，加入鹽和胡椒粉調味，再翻炒一會再放入生抽蠔油，繼續翻炒均勻，然後關火，倒入粘米糊，混合均勻
  • 步驟 5/8
    倒入模具中，壓實，大火蒸20分鐘，然後最好能墊個蒸籠布，待會兒取出來好取一點
  • 步驟 6/8
    這是我上次做出來的成品，有墊蒸籠布
  • 步驟 7/8
    這個是這次做出的，出鍋即可吃，也可以切小塊煎一煎更好吃
  • 步驟 8/8
    這是切小塊放平底鍋煎了一下的，你學會了嗎？饞了嗎？！
釋出於 2019-01-25
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