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潮汕小吃荷蘭薯粿
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厥酵教約繕

潮汕小吃【荷蘭薯粿】荷蘭薯是潮汕語，土豆的意思，是用蒸熟的土豆壓碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。還可以做素的（香菇和素腸）

時間:10分鐘內
食材
土豆 1000g
番薯粉 150g
五花肉(熟) 300g
白胡椒粉 2g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆切薄片，蒸20分鐘，蒸的時間長短取決土豆切的厚薄、多少
  • 步驟 2/6
    五花肉先用水焯熟，然後切小，下鍋爆出油，多餘的油盛起，然後加醬油翻炒即可。我這個是吃剩的醬油五花肉，切小也能做。
  • 步驟 3/6
    土豆蒸好將其弄爛，不要弄太細膩，有顆粒會有口感，加入番薯粉、肉碎、鹽、白胡椒粉拌勻
  • 步驟 4/6
    手沾點水，取掌心大小的土豆泥，左右手來回丟成圓球狀，然後稍稍壓扁，放在蒸網上蒸20分鐘。正宗潮汕的荷蘭薯粿是做成長條狀的，我為了方便做成圓的。
  • 步驟 5/6
    蒸熟一定要徹底晾涼才能取出，否則會粘底。切片煎也是要晾涼才好切，加油煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1.將豆腐、木耳換成綠豆芽煮魚餃湯也很好吃；

2.這魚餃湯用來煮湯粉味道也不錯；

3.有炸好的蒜末，湯煮好後，放一些湯水會更好好喝。

釋出於 2018-07-12
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