Name: 潮汕粿品之荷蘭茨粿
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 800g; 香菇 40g; 蝦乾 40g; 臘腸 80g; 薯粉 200g; 鹽 5g

潮汕粿品之荷蘭茨粿

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荷蘭茨即土豆，這種粿以土豆為主，活以薯粉，再加入蝦米、香菇、香腸等佐料豐富口感。剛蒸好的荷蘭茨粿鬆軟，趁熱吃柔軟鮮甜，涼卻後其口感會變硬，將其切片煎得香脆，則外酥內軟，咬一口，滿滿的土豆香夾雜著各種不同的食材，每口咬下去，都會吃到不同的東西，都會有不同的味道。每個潮汕的孩子都認為自己媽媽做的荷蘭茨粿是最好吃，因為那包含著媽媽濃濃的愛。

時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 800g

香菇 40g

蝦乾 40g

臘腸 80g

薯粉 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好土豆；
步驟 2/9

洗淨，將土豆蒸熟；
步驟 3/9

稍微涼卻後，將土豆去皮；
步驟 4/9

壓成泥；
步驟 5/9

準備好香菇；
步驟 6/9

泡發後，切成香菇碎；
步驟 7/9

準備好蝦乾；
步驟 8/9

去殼，切碎成蝦碎；
步驟 9/9

準備好臘腸，切成薄片。

小貼士

中火煎至一面金黃，再翻至另外一面，也煎至金黃。

釋出於 2018-10-09

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