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潮汕粿條湯
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帖傳說書酒風

都說潮汕粿條湯很出名，來過的人都愛吃一碗潮汕粿條湯，那也啥潮汕的粿條湯那麼好吃呢，首先粿條的湯，都是用牛骨和排骨先熬好的，然後牛肉丸，豬肉丸都說手工捶打起膠的，粿條則是用大米浸泡自己打磨的，蒸熟，所以潮汕粿條吃起來湯鮮，肉丸彈，粿條也是香軟可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
粿條 500g
肉丸片 200g
牛肉丸 5顆
豬肉丸 12顆
鮮肉餃子 10顆
魚膠 2顆
鮮蝦 150g
蔬菜 適量
油炸蒜蓉 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備好，牛肉丸，豬肉丸，鮮肉餃下面還有兩個魚皮餃呢，肉片都洗淨切好
  • 步驟 2/7
    把肉丸高湯放鍋裡，把肉丸都煮開，大概15分鐘左右
  • 步驟 3/7
    肉丸煮沸騰後，加入鮮蝦和粿條
  • 步驟 4/7
    撒上油炸蒜蓉，這個蒜蓉也是買肉丸店家配送的，提鮮提香
  • 步驟 5/7
    粿條和蝦下鍋後稍稍煮一下就要馬上關火，粿條才不好太爛，
  • 步驟 6/7
    關火下少許鹽，幾滴香油真的非常完美的一碗粿條湯
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、此分量是6人分量

2、潮汕的粿條湯有一個特別就是各種湯料很足，當然也可以單一下牛肉丸，但是一般去店裡沒特定指明要牛肉丸粿條，都是下很多料的

3、煮粿條的湯，今天我是在買肉丸的店裡直接跟他們要煮牛肉丸，豬肉丸的高湯，無需自己熬湯

4、粿條本身是熟的，蝦也容易熟，所以基本把這兩份食材放入鍋裡稍微煮一下就要關火，

釋出於 2018-10-21
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