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潮音潮人：潮汕豬血湯
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腐嬤君

說到潮汕最經典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人會想到腸粉，而說到腸粉，大部分人惦記著的，或許還有那一碗真珠花菜豬血湯。但若能吃上一碗，嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉，和著真珠花菜淡淡的苦澀。有什麼比這碗真珠花菜豬血湯更能撫慰一個潮汕胃。

說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做這碗湯吧：潮汕豬血湯

食材
豬血 一塊
真珠菜 100克
豬油蔥花 一小碗
胡椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    ❥ 將真珠菜洗乾淨，切成段，放置盤中，待用
  • 步驟 2/8
    ❥ 將豬血切片，放置盤中，待用
  • 步驟 3/8
    ❥ 接著在鍋中倒入適量的水，開火
  • 步驟 4/8
    ❥ 當水沸騰時，倒入豬血
  • 步驟 5/8
    ❥ 待豬血變了顏色後，放入真珠菜，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    ❥ 然後依次放入適量的鹽、豬油蔥花和胡椒粉
  • 步驟 7/8
    ❥ 最後，成品完成，趕緊為自己做一碗吧
  • 步驟 8/8
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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 真珠花菜具有涼血解毒,去淤明目的功效

❥ 豬血不但能清除人體內的粉塵，而且它的蛋白質經過胃酸分解後,能產生一種清毒的物質,這種物質能與人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後透過排洩將這些有害物帶出體外。

釋出於 2018-11-24
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