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潮汕粉絲湯
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瓷匪謝空切

今日忙到不可開交。不過潮汕銀，哈有法寶。各種丸子都來一點，再加上家裡囤積著的龍口粉絲，煮上一鍋，一人一大碗，吃得心滿意足，連湯帶水喝光光。

時間:10-30分鐘
食材
龍口粉絲 70g
魚丸 150g
香菇丸 150g
瘦肉 100g
蝦仁 100g
麻油 適量
鹽 適量
生菜 適量
香菜 適量
蒜頭油 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材：龍口粉絲用剪刀剪短，用清水洗一遍；瘦肉切薄片；蝦去殼和頭，留尾巴；香菜切末，各種丸子用清水洗一遍
  • 步驟 2/11
    生菜擇好，洗淨
  • 步驟 3/11
    鍋內下適量的水，煮開，下粉絲
  • 步驟 4/11
    煮好的粉絲，用漏勺撈出來
  • 步驟 5/11
    鍋內湯繼續加熱，下各種丸子和鮮蝦，煮開撈出
  • 步驟 6/11
    鍋內水繼續加熱，下生菜和香菜焯燙
  • 步驟 7/11
    滴入麻油適量，撈出
  • 步驟 8/11
    瘦肉片旺火焯燙至變色，調入適量的鹽
  • 步驟 9/11
    將瘦肉片和湯汁一起倒入大碗內，看！碗內有粉絲+各種丸子鮮蝦+生菜香菜+瘦肉片，再撒上胡椒粉
  • 步驟 10/11
    還有蒜頭油
  • 步驟 11/11
    攪拌開吃啦
小貼士

1.採用的是潮汕典型的煮麵和煮粿條米粉粉絲的方法。這樣的方法讓主食不會太軟爛，各種食材都選擇適合自己的方式烹飪，有的大火煮，有的僅為焯燙，調節出了各種食材最鮮美的味道。

2.油在焯燙青菜的時候下，確保青菜青翠色澤好看。鹽在出鍋前下。

釋出於 2020-08-05
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