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汕頭粿條湯
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醉人

呵，地方菜譜徵集中的名單【汕頭粿條湯】位居其一。"粿條"是福建閩南，臺灣省，廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃，也是河粉的通俗叫法。【汕頭粿條湯】，快手，味道足，綠綠的生菜墊在碗底，然後是軟糯可口的粿條，擺放在最上面的是汕頭特有的手打魚丸、肉餅、魚餃、魚冊等，最後，是那勺香飄四溢蒜頭油。

時間:10分鐘內
食材
粿條 200g
潮汕魚丸 8個
潮汕魚餃 8個
香菇肉丸 8個
蒜頭油 適量
鹽 適量
生菜 適量
香菜 適量
蔥白 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粿條適量
  • 步驟 2/15
    準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗一下
  • 步驟 3/15
    生菜洗淨，用手撕小
  • 步驟 4/15
    香菜洗淨，切末
  • 步驟 5/15
    蒜頭油，可以將蒜切成末，然後涼油涼鍋，中小火慢慢炸出來，在潮汕地區只要買了魚丸或者肉餅什麼的，店主都會配送一包的，可見這個蒜頭油的作用和地位
  • 步驟 6/15
    鍋內燒開水（也可以用高湯）
  • 步驟 7/15
    水開，下粿條，下蔥白幾段，用筷子攪拌開
  • 步驟 8/15
    煮粿條的時間裡，將生菜鋪在碗內
  • 步驟 9/15
    用漏勺撈出煮好的粿條，倒入碗內生菜上
  • 步驟 10/15
    鍋內，繼續下魚丸魚餃等
  • 步驟 11/15
    下適量的鹽
  • 步驟 12/15
    煮開，撒入香菜末
  • 步驟 13/15
    將煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上
  • 步驟 14/15
    倒入適量的湯，撒上蒜頭油
  • 步驟 15/15
    美味清爽的【粿條湯】我們都愛吃
小貼士

1.本菜譜是最低配置的【汕頭粿條湯】，還可以根據自己的喜好加上各種新鮮豬雜、豬瘦肉、牛肉等。

2.旺火快手，保持食材最原始的鮮美，是這道粿條湯的特點。

3.生菜和香菜以及蒜頭油，一樣不能少，其他的配料都可以不下。

釋出於 2019-08-06
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