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椰香豌豆糕
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小袋鼠打怪獸

豌豆富含澱粉質，可以做主食。可豌豆糕做起來有些麻煩，浸泡去皮再煮豆熬幹收水分。不過做好的豌豆糕口感爽滑細嫩，甜絲絲的特好吃。

時間:1-2小時
食材
幹豌豆 1000g
橄欖油 100g
白糖 200g
椰子粉 32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好幹豌豆。
  • 步驟 2/10
    洗淨後浸泡24小時。
  • 步驟 3/10
    浸泡好的豌豆去掉皮。
  • 步驟 4/10
    隔水蒸40分鐘。
  • 步驟 5/10
    壓成泥狀。
  • 步驟 6/10
    豌豆泥放入炒鍋，不停的翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入白糖，炒至白糖融化。
  • 步驟 8/10
    分數次加入橄欖油，炒至完全吸收。
  • 步驟 9/10
    加入椰子粉，炒勻。
  • 步驟 10/10
    晾涼分塊或者用模具取型即可食用。
小貼士

1、我用的有皮幹豌豆，需要浸泡去皮後再使用。

2、浸泡過的豌豆飽含水分，蒸熟可以減少炒制時間。

3、豌豆泥炒幹水分還可以作為豆沙餡使用。

4、炒豌豆泥需要不停的翻炒，一面糊鍋。

釋出於 2019-11-11
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