蜜棗豌豆糕 - 蜜棗豌豆糕的做法,蜜棗豌豆糕怎麼做好吃,蜜棗豌豆糕的家常做法 - 京細菜譜

蜜棗豌豆糕

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王語嫣architect

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今天做的豌豆糕，綿軟中帶有豌豆的顆粒，充滿了豌豆的香氣，平時不僅可以當做點心類的小吃，還可以做一日三餐的配食，而且做法非常簡單，你如果喜歡的話就也做了來吃吧。

食材

脫皮幹豌豆 350g

麵粉 150g

冰糖粉 20g

酵母粉 2g

食用鹼面 2g

烹飪步驟

步驟 1/10

選脫皮幹豌豆，一定不能帶皮。
步驟 2/10

將豌豆清水沖洗兩遍後，用水泡12個小時左右，水一定要多一些，因為要泡的時間久，而且豌豆在泡的過程中會漲發很多，所以水一定要多。
步驟 3/10

泡好的豌豆將剩餘的水倒掉，然後加鹼面拌勻。
步驟 4/10

之後將酵母和麵粉一起加入裝豌豆的盆中。
步驟 5/10

加入冰糖粉。
步驟 6/10

攪拌均勻，使得豌豆上都沾上面粉，麵粉的量不要大，夠將豆子沾上就可以了，這樣就可以保證蒸好後是整塊的就行了。這個過程中直接拌麵，不用再加水。
步驟 7/10

倒入模具中，室溫發酵大約1--2小時。
步驟 8/10

發酵好後上面擺上蜜棗。
步驟 9/10

上籠中火蒸一小時。
步驟 10/10

蒸好的豌豆糕脫模，吃的時候切塊即可。

小貼士

豌豆中加鹼面蒸好的豆子會很面，不加也是可以的。

釋出於 2024-01-09