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蜜棗芋頭糕
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躑躅

芋頭又叫芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。

芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。

芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中,有較好的輔助作用。

我是個愛吃粗糧的人,紅薯、芋頭、玉米、南瓜,還有各種雜糧米豆的,我都喜歡吃,而且從來都沒吃膩過!

芋泥做點心,軟糯可口,加上粒粒甜滋滋的蜜棗,還有蜂蜜的滋潤,真的很好吃。

食材
芋頭 200g
蜜棗 適量
蜂蜜 適量
冰糖粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芋頭洗淨,放蒸屜中。
  • 步驟 2/13
    水開後中火蒸15分鐘,蒸熟。取出晾一下。
  • 步驟 3/13
    準備適量蜜棗。
  • 步驟 4/13
    切成小粒。
  • 步驟 5/13
    芋頭晾到不燙手,去皮。
  • 步驟 6/13
    裝入保鮮袋,用擀麵棍壓。
  • 步驟 7/13
    壓成細膩的芋泥。
  • 步驟 8/13
    放入盆中,再放入冰糖粉。拌勻。
  • 步驟 9/13
    放入蜜棗碎。
  • 步驟 10/13
    混合均勻。
  • 步驟 11/13
    取適量芋泥,放入心形模具內。
  • 步驟 12/13
    填滿,壓實,慢慢磕下來。擺入盤中。
  • 步驟 13/13
    在每個芋頭糕表面刷滿蜂蜜,香甜軟糯的蜜棗芋頭糕就做好啦。
小貼士

因為外面還有蜂蜜,所以糖粉可以少放些,不放也可以。

釋出於 2022-05-05
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