芋頭又叫芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

我是個愛吃粗糧的人，紅薯、芋頭、玉米、南瓜，還有各種雜糧米豆的，我都喜歡吃，而且從來都沒吃膩過！

芋泥做點心，軟糯可口，加上粒粒甜滋滋的蜜棗，還有蜂蜜的滋潤，真的很好吃。