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蜜豆芋頭糕
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麻辣小龍蝦大面團

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 100g
蜜豆 適量
粘米粉 50g
糖 適量
牛奶 150g
煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭四個，洗淨去皮（記得一定要戴手套哈，要不手會癢死）
  • 步驟 2/9
    切成絲（由於戴著手套操作切的實在是沒法看啊）
  • 步驟 3/9
    準備好粘米份和煮熟的蜜豆（我平時會把紅豆煮熟凍在冰箱裡煮粥或做小點心時隨取隨用很方便）
  • 步驟 4/9
    取一干淨容器，倒入粘米粉，白糖、加牛奶、煉乳、少量蜜豆調製成糊狀
  • 步驟 5/9
    把切好的芋頭絲倒入糊內調勻。
  • 步驟 6/9
    再取一干淨導熱快的小碗，碗底抹一層油，鋪一層蜜豆。
  • 步驟 7/9
    將剛才調製的芋頭糊到入碗內，覆一層保鮮膜。
  • 步驟 8/9
    鍋內燒開水，中水蒸制45-50分鐘。
  • 步驟 9/9
    晾涼後扣出。
小貼士

1、調製粘米糊時要儘量稀一些，口感比較好。

2、蒸制時覆上保鮮膜，防止水蒸汽滴入碗內。

3、碗底一定要抹一層油，否則會扣不出來。

4、晾涼後再扣出，切塊，熱時會破壞成型

5、芋頭糕儲存時放在塑膠袋內，防止表皮風乾，吃時最好再蒸一下，熱時是糯糯的，涼後是QQ的感覺。

6、洗芋頭和去皮切絲時，一定要戴手套。

釋出於 2020-02-14
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