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蜜豆黑米糕
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屈孤秋酷

黑米也叫紫米，是個好東西。是一種藥、食兼用的大米 。滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血，因此被稱為補血米，含有較多的膳食纖維，具有減肥的功效。經常吃黑米，小腰子槓槓的，頭髮黑黑亮亮滴 。今天百合用黑米和小麥粉混合做了蜜豆黑米糕。小麥和黑米的比例是5:1，裡面還放了雞蛋，糖，牛奶。 微糖型。這個米糕比蛋糕和饅頭更有一股牙根裡的粘糯的韌勁，再加之裡面放了大芸蜜豆，米糕的口感，黑米的營養，非常好吃。

食材
麵粉 5份
黑米 1份
糖 半份
蜜芸豆 1
雞蛋 1個
牛奶 適量
乾酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑米洗淨用熱水泡軟，用攪拌機打成細膩的米漿，倒入麵粉中，加入牛奶、雞蛋、酵母、糖。
  • 步驟 2/7
    揉成一個柔軟的麵糰，發酵成兩倍大。
  • 步驟 3/7
    排氣，拍成一個片，包上蜜芸豆，揣均勻。
  • 步驟 4/7
    平鋪在方形不粘烤盤。
  • 步驟 5/7
    放入蒸鍋中發酵成兩倍大。為了更好地發酵，可把鍋裡的水燒熱一下關火，給麵糰提供一個溫溼的發酵環境。
  • 步驟 6/7
    猛火蒸熟，大概15分鐘。
  • 步驟 7/7
    取出烤盤，切塊裝盤。
釋出於 2018-11-13
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