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豌豆糕
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渦惶晨鍍捌

最近迷上了豌豆製品。想不到綠油油的pea可以做出這麼多美味的中式糕點

食材
去皮幹豌豆 150g
黃油 40g
糖 60g
花生醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將幹豌豆浸泡一夜，要放夠足夠的水
  • 步驟 2/5
    將泡好豌豆加水放入鍋中煮，煮到用手能將豌豆碾碎即可。注意煮豌豆時很容易撲鍋，所以最好時刻關注著
  • 步驟 3/5
    將煮好的豌豆及適量的水，加入白糖，放入料理裡中攪拌，水要適量，加少了豆子糊打得不夠細膩，影響口感，水加多了的話一會兒炒醬時會話更多的時間
  • 步驟 4/5
    將打好的豆糊倒入鍋中，黃油切小塊加入鍋中，用勺子不停的攪拌。這一過程最費時間。待到炒成一團不粘鍋的糊狀東西之後就好了。這時的豆糊相對比較乾燥，輕輕晃動鍋子就可將它倒出，鍋中不會殘留
  • 步驟 5/5
    待豆糊稍涼之後，取小塊，包入花生醬，放入模具中壓制成型即可
釋出於 2018-12-01
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