豌豆黃是北京的傳統小吃，成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為回族民間小吃，後傳入宮廷。

我是第一次做這個豌豆黃，在我炒好之後，鍋裡沒刮乾淨的豌豆沙我嚐了一下，頓時恍然大悟了，原來鼎鼎有名的老北京豌豆黃和我們這裡大街小巷隨處可見的豌豆糕味道是一樣的，只不過我們這裡的豌豆糕裡面放了一些配料，我百度了一下，說是豌豆黃分為粗細兩種，粗的豌豆黃裡面會有小棗。而我們這裡的豌豆糕裡面則是放了柿餅，吃起來軟糯中夾雜著勁道，百吃不厭啊。有機會我再做個豌豆糕試試。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原漢族特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成，香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。