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簡易版老北京豌豆黃

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諮襖竿嫉呂

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時間:30分鐘-1小時

食材

脫皮幹豌豆 200g

白糖 30g

清水 600ml

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好200克脫皮豌豆，600毫升清水，30克白糖。
步驟 2/13

將豌豆挑出雜質和綠色的豆子清洗幾遍。
步驟 3/13

然後將清洗乾淨的豌豆倒進電壓力鍋內膽裡。
步驟 4/13

加入600毫升清水蓋好蓋子。
步驟 5/13

開電源選豆類蹄、煲湯、壓力調節選70，然後按開始鍵，電壓力鍋開始工作，顯示剩餘時間是55分鐘。
步驟 6/13

聽到提示音剩餘時間那裡顯示b了就可以開啟鍋蓋了
步驟 7/13

這時按一下收汁提味鍵顯示時間是8分鐘（開關旋鈕必須對著開鎖的位置，收汁提味鍵才可以按得動）。
步驟 8/13

然後開啟鍋蓋，加入30克白糖。
步驟 9/13

用鏟子不停的攪和（一定不停攪拌，不然因為湯汁比較粘稠，容易往出濺，注意別燙著自己就好。）
步驟 10/13

看到用鏟子攪和時的紋路消失的比較慢了，湯汁基本收幹了就可以了。（我覺得不要太乾了，成品比較硬，還是嫩嫩的口感更好吃些。）
步驟 11/13

然後將鍋膽取出，將半成品倒入一個玻璃保鮮盒裡，蓋上蓋子放入冷藏室。（玻璃保鮮盒上不用抹油，最後非常好倒出來的。）
步驟 12/13

徹底冷卻以後將玻璃保鮮盒倒扣在案板上，用刀切小塊裝盤即可食用。
步驟 13/13

裝盤開吃。

小貼士

我試過直接用小水果刀在玻璃保鮮盒裡直接切小塊也可以。

因為沒有新增劑，所以容易壞掉，所以每次少做，最好一天吃完，想吃再做。

我做的不是很甜的，如果你想吃特別甜的，自己增加糖量即可。

釋出於 2018-09-27