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老北京豌豆黃
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分澳聊苯滓

豌豆黃是老北京小吃裡的一種，口感細膩，很受老人孩子的喜愛。

時間:1-2小時
食材
脫皮豌豆 250g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將脫皮豌豆挑一下，以免有沙子。用冷水泡一晚
  • 步驟 2/9
    第二天放在鍋裡開始煮豆子
  • 步驟 3/9
    豆子煮到開花了，嘗一下爛糊了就行了，加入白糖
  • 步驟 4/9
    將煮豆子的水倒一些在豆餡兒裡面（這一步要看著倒，別倒多了，那麼你炒的時間就會很久的）
  • 步驟 5/9
    倒入料理機，打到細膩
  • 步驟 6/9
    一直炒到看著攪動糊糊那個痕跡很久不消失就可以了，倒入烤盤裡
  • 步驟 7/9
    晾涼以後放在冰箱裡冷藏一夜
  • 步驟 8/9
    第二天從冰箱取出一扣就出來了
  • 步驟 9/9
    切小塊就可以吃
小貼士

豆子一定要脫皮的而且要煮爛，否則影響口感的。

釋出於 2024-09-28
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