老北京綠豆糕
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綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
饞綠豆糕饞了很久，終於吃到自己做的了，味道還算正宗
烹飪步驟
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步驟 1/7
將200g的綠豆麵放在一個無油無水的器皿中，上蒸鍋蒸， 冷水燒滾後開始計時，30分鐘後關火。 -
步驟 2/7
將蒸好的綠豆麵拿出來晾涼，可以用一個勺子小心的搗碎，然後用手帶一次性手套捏碎
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步驟 3/7
用手把綠豆麵中間撥開，像和水泥似的，加入糖，然後用少許溫水將糖化開，一點點的從裡至外的“和泥”。攪拌均勻。
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步驟 4/7
再次用手捏碎。
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步驟 5/7
將捏碎的和好的綠豆麵過篩至模具中。最好用7寸見方，高2cm的活底兒模具，如果沒有，玻璃飯盒去掉蓋子也勉強湊合用了。。
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步驟 6/7
將篩好的綠豆麵壓實，模具底部鋪上一層油紙
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步驟 7/7
再次上蒸鍋，水滾後計時20分鐘。關火，拿出，切塊，擺盤，裝飾
釋出於 2018-06-24
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