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豌豆糯米糕
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舊時光丶落筆繆

豌豆影響豐富，應季的好東西，做給寶寶吃，軟軟糯糯，好消化易吸收。

食材
新鮮豌豆 70克
粘米粉 70克
亞麻籽油 10克
溫水 25克
蘋果 70克
蛋清 70克
檸檬汁 1克
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蘋果去皮去核切小塊備用。
  • 步驟 2/17
    模具刷上一層油防粘，好脫模。同時把鍋加水，做好準備工作。
  • 步驟 3/17
    選擇不老不嫩的豌豆莢。
  • 步驟 4/17
    去皮。
  • 步驟 5/17
    放鍋裡水煮七八分鐘，煮熟。
  • 步驟 6/17
    放涼後去掉豆皮。因為豆皮太厚影響口感。
  • 步驟 7/17
    將蘋果片。處理好的豌豆，放入料理機，加入水，亞麻籽油，打成細膩的糊。
  • 步驟 8/17
    篩入粘米粉
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻備用
  • 步驟 10/17
    打蛋盆裡稱量好蛋清，加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 11/17
    低速打發至乾性發泡
  • 步驟 12/17
    分兩次加入豌豆泥
  • 步驟 13/17
    用翻拌手法攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    倒入裱花袋中
  • 步驟 15/17
    擠入模具中
  • 步驟 16/17
    加上適量蔓越莓幹，涼水入鍋，水開大火蒸15分鐘，
  • 步驟 17/17
    出鍋放涼一會兒就可以吃了，溫熱吃最好吃。
小貼士

粘米粉就是大米粉，不能用別的粉替代。出鍋前燜一兩分鐘！亞麻籽油很適合寶寶吃。可以用玉米油替代。

釋出於 2024-10-11
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