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香辣煮毛豆.五香毛豆
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汙穢

這東西吃起來根本停不下來.

我覺得.自己做的真的不比賣的差..

而且起碼乾淨.衛生.新鮮！

食材
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 適量
蔥 適量
生薑 幾片
冰糖 一塊
油 適量
鹽 適量
白醋 一勺
雞精 少許
白酒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    圖中材料全部裝備好.香料可以直接買一個滷菜的香料包..我的是家裡有的一些料！
  • 步驟 2/11
    鍋裡倒油..
  • 步驟 3/11
    把小米椒和生薑放下去爆香！
  • 步驟 4/11
    再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它會不會化！沒關係的！然後倒生抽下去..
  • 步驟 5/11
    香味出來後..倒開水下去.蓋上鍋蓋..然後加熱到水開！水開後.改小火煮15分鐘！
  • 步驟 6/11
    這時候可以處理毛豆..二頭剪掉！
  • 步驟 7/11
    把毛豆放進鹽水裡面搓洗.這樣比較容易洗淨毛豆殼上的絨毛！然後用清水沖洗幾次！洗好後控幹水分！
  • 步驟 8/11
    然後倒進鍋裡.倒鍋裡的同時..馬上倒一點白醋下去.這樣煮出來的毛豆顏色很好看.不會黑糊糊的！然後大火煮開後.轉小火煮！不要蓋鍋蓋.不要蓋鍋蓋.不要蓋鍋蓋！
  • 步驟 9/11
    煮5分鐘後...倒白酒下去..一定要放.成品滋味會香很多.煮10分鐘後.放鹽.鹽的量一定要多.不然入不了味.我一般是放鹽後嘗一點湯.偏鹹一點就可以了！喜歡吃脆口一點的.煮10分鐘斷生就可以了.愛吃軟爛的煮15分鐘！
  • 步驟 10/11
    關火後放雞精.然後不用蓋鍋蓋.冰箱浸泡過夜或3小時以上.中間可以嘗一下入味的鹹淡.要淡了可以加鹽！
  • 步驟 11/11
    撈出後.可以淋一點芝麻油.會更香！
小貼士

夏天做.一定要儘快吃.不然豆類容易壞！吃不完的放冰箱冷藏！！按這方子做出來的顏色特別清爽好看..！

釋出於 2018-12-05
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