jxcaipu logo
剁椒茄子
7.1萬 熱度 10 收藏
楊詩凡藥

口味較重的一道菜，鹹鮮辣，軟糯香，可謂色香味俱佳的一道下飯菜！時不時，我會做一道口味濃郁的下飯菜。剁椒的辣鹹香，很是開胃！加入茄子的軟糯，滑溜，入味，吃著令人真是滿足！

食材
茄子 適量
剁椒 適量
蒜瓣 適量
少許薑絲 適量
蔥 適量
鹽 適量
醬油 適量
色拉油 適量
白糖 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備料：（蒜瓣，薑絲，蔥白及蔥段，剁椒，醬油，鹽，白糖）。茄子洗淨瀝乾。熱鍋冷油（多油燒茄子）。切茄子切均勻段，入熱油中酥一下。
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切細絲。待不斷翻炒茄子段，令其均勻吸油，變軟，加入胡蘿蔔絲，炒一炒。
  • 步驟 3/4
    胡蘿蔔變軟，將茄子和胡蘿蔔絲撥一邊，加入剁椒，蒜瓣，蔥白段，薑絲，炒出香味，在與茄子，胡蘿蔔混拌勻，灑鹽（少許），醬油（少許），白糖（少許），炒一炒，中火蓋蓋，燜月-5分鐘，中間翻炒，防止茄子粘鍋。茄子完全耙軟後，諸侯加入蔥段，起鍋，裝盤就可以了。
  • 步驟 4/4
    這就是成品O(∩_∩)O哈。
小貼士

剁椒本身含較為的鹽，做菜過程中注意鹹淡，不宜過鹹！

釋出於 2018-09-18
165
相關菜譜
寫評論