擂缽青椒茄子
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擂缽青椒茄子
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、檸檬片適量、幹豆豉1勺、炒香芝麻 -
步驟 2/5
青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；幹豆豉用料酒泡軟備用；
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步驟 3/5
將茄子洗淨去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中“叮”熟；
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步驟 4/5
將豆豉，以及切好的青椒、檸檬，蒜末放入擂缽中，加入調味料：鹽、糖、醬油、蠔油，用擂棍搗出汁；
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步驟 5/5
燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻，將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
釋出於 2020-08-10
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