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紅燒肉片青椒茄子
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唯恐天下不亂仲

茄子是我的最愛之一，無論是紅燒，肉末，還是涼拌都是美味不可擋，今天我們來介紹一道也是超級好吃的茄子的做法,我們來看下怎麼做吧。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
瘦肉 100g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
姜 1塊
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把茄子，青椒，瘦肉洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    青椒茄子切成塊，瘦肉切片。
  • 步驟 3/11
    姜切沫。
  • 步驟 4/11
    茄子用適量的鹽醃製10分鐘，把水擠出來。蒜切沫。
  • 步驟 5/11
    冷鍋放油燒熱，把茄子放鍋中炸一下，直到茄子變軟。
  • 步驟 6/11
    碗中放入適量的鹽、十三香、雞精、老抽、生抽、料酒、澱粉加半碗水兌成汁備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中留油燒熱，把薑末爆香一下。
  • 步驟 8/11
    放入肉片炒至發白。
  • 步驟 9/11
    倒入茄子青椒翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    炒至青椒有點變軟，倒入兌好的汁，翻炒均勻，撒入蒜末，再搭配點香蔥。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，加蓋燜30秒。出鍋裝盤。
小貼士

茄子用鹽醃製一下擠出水。

釋出於 2019-10-29
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